Nem rán là một món ăn truyền thống của người Việt, nhất là tại miền Bắc, vào những dịp đặc biệt như cỗ bàn, tiệc lớn nhỏ, dịp Tết, rằm… thì cũng sẽ luôn có món nem này trong mâm cỗ. Thiếu nem rán nhìn mâm cơm nó sẽ không tròn vị dù các món khác có đầy đủ như thế nào. Hôm nay, Sanaky Online sẽ hướng dẫn các bạn cách rán nem bằng nồi chiên không dầu nhé.

Thông thường, khi nhà có cỗ, công đoạn rán nem rất khó và kén người, bởi chỉ cần sơ xuất hay lơ là một chút thôi thì vỏ nem sẽ bị cháy, ăn có vị đắng, mà đứng bên cạnh cái bếp thì người cứ nóng hừng hực ý, cực kỳ khó chịu. Nhưng bây giờ, nhờ vào sự trợ giúp đắc lực từ chiếc nồi chiên không dầu là bạn không cần phải sợ nữa, chỉ cần xếp nem vào nồi, hẹn giờ và nướng thôi.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 500 gram
• Hành tây: 1 củ
• Su hào, củ đậu, cà rốt: mỗi loại 1 củ nhỏ
• Mộc nhĩ, nấm hương: 7-10 cái mỗi loại
• Miến: 30 gram
• Trứng gà: 3 quả
• Hành lá, hành củ, rau mùi, tỏi, ớt
• Bánh đa nem
• Các gia vị khác: muối, mì chính, hạt tiêu, mắm, dầu ăn…

Tùy từng vùng miền, địa phương sẽ có những cách làm bánh đa nem khác nhau, các bạn có thể tùy ý lựa chọn, tăng giảm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình, ở cách rán nem bằng nồi chiên không dầu sau đây thì mình làm theo hương vị của miền Bắc.

Nguyên liệu làm nem rán

2. Các bước rán nem bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Trộn nguyên liệu làm nem

Thịt lợn bạn chọn loại thịt ngon, tươi và phải là thịt có cả nạc lẫn mỡ, tốt nhất là nên dùng thịt ba chỉ. Sau đó băm nhỏ, bạn nào bận không có thời gian thì có thể mua thịt băm sẵn ngoài hàng.

Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở rồi rửa sạch, cắt chân, thái và băm nhuyễn. Tương tự đó, các loại rau củ quả đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu cũng đem đi băm.

Chuẩn bị 1 cái bát tô to, cho hết tất cả các nguyên liệu vào, thêm hạt tiêu, muối, nước mắm, mì chính, 3 quả trứng gà rồi trộn đều lên, ở bước này bạn nên dùng găng tay để trộn cho đảm bảo an toàn vệ sinh.

Trộn nguyên liệu làm nem với nhau

Bước 2: Cuốn nem để rán

Nhìn chúng, khi rán nem bằng nồi chiên không dầu, chúng ta vẫn cuốn nem/gói nem như bình thường chứ không có gì khác biệt cả. Bạn chuẩn bị sẵn 1 chén nước nhỏ, thêm 1-2 thìa giấm vào khuấy tan, dùng 1 chiếc cọ thực phẩm phết một lượng nước vừa đủ lên bánh để bánh mềm ra dễ cuốn hơn.

Trải bánh đa lên 1 mặt phẳng, cho nhân vào, cuộn chắc tay để nem không bị bung ra ngoài, bạn chỉ cho 1 phần nhân vừa đủ thôi nhé, cho nhiều quá nem sẽ dễ bị rách.

Bước 3: Rán nem bằng nồi chiên không dầu

Trước khi rán nem bằng nồi chiên không dầu, bạn sẽ cần làm nóng nồi chiên trước khoảng 5 phút ở mức nhiệt 180 độ C.

Trong khoảng thời gian chờ đợi lò nóng, bạn lấy dầu ăn trộn với vài giọt nước cốt chanh, ở đây mình cuốn được 10 chiếc nem thì pha 4 thìa dầu ăn với 1 thìa nước cốt chanh, lăn đều từng chiếc nem vào hỗn hợp này. Đây là một mẹo nhỏ ít ai biết, nó sẽ giúp vỏ nem giòn lâu hơn đấy.

Bạn xếp nem vào nồi, bật 200 độ trong 10 phút, sau 10 phút lật nem lại và nướng 200 độ trong 8 phút là đã hoàn thành cách rán nem bằng nồi chiên không dầu rồi đấy.

Xếp nem vào nồi chiên không dầu

3. Thành phẩm khi rán nem bằng nồi chiên không dầu

Gắp nem rán ra đĩa, dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn, từng miếng nem cứ vàng đều, giòn rụm thế này ăn thích phải biết. Trước khi khi rán bằng dầu bình thường mình chỉ ăn 2-3 miếng đã ngán rồi vì nhiều mỡ quá, ấy thế mà giờ rán nem bằng nồi chiên không dầu mình ăn mãi vẫn thấy thèm.

Nem rán bằng nồi chiên không dầu

4. Cách pha nước chấm nem rán ngon tuyệt đỉnh

Nem rán mà không có nước chấm thì có khác gì bún đậu không có mắm tôm, bạn cứ tưởng tượng món nem đang ngon như thế, nếu thiếu nước chấm thì buồn lắm, có nước chấm vào, món ăn phải tăng độ hấp dẫn lên gấp 10 lần ấy chứ.

Để pha nước chấm nem, bạn dùng 3 thìa nước lọc, 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, cùng với đó là tỏi ớt băm nhuyễn, trộn thật đều rồi nêm nếm lại xem đã vừa hay chưa rồi đem đi thưởng thức.

Cách rán nem bằng nồi chiên không dầu này vô cùng tiện lợi và dễ dàng, trong lúc hẹn giờ rán nem chúng ta có thể thoải mái đi làm việc khác mà không lo bị cháy. Bên cạnh đó, ngoài nem ra chúng ta còn có thể làm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như: thịt lợn nướng, vịt quay, hải sản nướng bằng chiếc nồi chiên này. Vừa giảm được lượng mỡ trong đồ ăn mà vẫn giữ được hương vị vốn có.

Chúc các bạn cùng nồi chiên không dầu Sanaky thành công với món nem rán.