Có nên hút chân không thực phẩm trữ đông không?
Phương pháp bảo quản hút chân không là gì?
Phương pháp bảo quản hút chân không (Vacuum Food) là quá trình loại bỏ không khí xung quanh thực phẩm và sau đó niêm phong nó lại trong một gói kín. Mục đích của việc này là để làm chậm quá trình hủy hoại của thực phẩm do vi khuẩn nấm mốc và các yếu tố khác,do đó kéo dài thời gian bảo quản của thực phẩm. Máy hút chân không thường được sử dụng trong quá trình này để tạo ra một môi trường chân không xung quanh thực phẩm. Phương pháp hút chân không thực phẩm rất phổ biến trong cả gia đình lẫn ngành công nghiệp chế biến thực phẩm.
Lợi ích của phương pháp hút chân không bảo quản thực phẩm
Bảo vệ thực phẩm tươi ngon giữ nguyên dưỡng chất: Hút chân không giúp loại bỏ không khí ra khỏi túi đựng thực phẩm, ngăn chặn quá trình oxy hóa, giúp thực phẩm giữ được hương vị và chất lượng lâu hơn.
Ngăn chặn nấm và vi khuẩn phát triển: làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm. Điều này là do không khí là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển.
Kéo dài thời gian sử dụng: Thời hạn sử dụng thực phẩm của bạn được kéo dài đáng kể khi bạn đóng gói chân không.Điều đặc biệt thực phẩm hút chân không bảo quản được lâu hơn thực phẩm đựng trong hộp hoặc túi nhựa từ 3 đến 5 lần.
Tiết kiệm không gian lưu trữ: Khi hút chân không, không khí bên trong túi sẽ bị loại bỏ, giúp giảm thể tích tối đa của túi, từ đó tiết kiệm không gian lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
Lưu ý khi bảo quản thực phẩm bằng phương pháp hút chân không
Không phù hợp với tất cả các loại thực phẩm: Một số loại thực phẩm, chẳng hạn như thực phẩm mềm như bánh mì, có thể bị nén khi hút chân không. Ngoài ra, một số loại thực phẩm, chẳng hạn như thực phẩm có hàm lượng dầu cao, có thể bị oxy hóa ngay cả khi được hút chân không.
Hút chân không khi thực phẩm chưa được làm sạch hoặc thực phẩm ôi thiu sẽ làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Nhiệt độ bảo quản lạnh thực phẩm xuống dưới 4°C và đông lạnh xuống dưới – 17°C có thể làm giảm sự phát triển của vi sinh vật nhưng không tiêu diệt được chúng. vì vậy tốt nhất sau khi hút chân không thực phẩm nên được bảo quản trong tủ đông với nhiệt độ dưới -18°C
Cách hút chân không thực phẩm dễ dàng
Hút chân không thực phẩm là một cách hiệu quả để bảo quản thức ăn lâu hơn bằng cách loại bỏ không khí xung quanh thực phẩm, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Dưới đây là một số cách dễ dàng để hút chân không thực phẩm:
1. Sử dụng máy hút chân không chuyên dụng
Máy hút chân không là cách tiện lợi và hiệu quả nhất để hút chân không thực phẩm. Bạn có thể sử dụng các loại máy hút chân không gia đình nhỏ gọn. Các bước cơ bản bao gồm:
Chuẩn bị thực phẩm: Đặt thực phẩm vào túi hút chân không chuyên dụng.
Đặt túi vào máy: Đặt miệng túi vào máy hút chân không.
Kích hoạt máy: Bật máy và chờ cho đến khi không khí được hút hết ra khỏi túi.
Hàn kín túi: Máy sẽ tự động hàn kín miệng túi sau khi hút xong.
2. Sử dụng bơm tay hút chân không
Bơm tay là một lựa chọn rẻ và tiện lợi hơn nếu bạn không muốn đầu tư vào máy hút chân không điện. Các bước thực hiện như sau:
Chuẩn bị thực phẩm: Đặt thực phẩm vào túi hút chân không có van.
Sử dụng bơm tay: Đặt bơm tay vào van của túi và bơm không khí ra ngoài bằng cách nhấn và kéo bơm.
3. Sử dụng nước để tạo áp lực hút chân không (Phương pháp nước)
Phương pháp này không cần máy móc và dễ thực hiện:
Chuẩn bị túi ziplock: Đặt thực phẩm vào túi ziplock.
Chuẩn bị nước: Đặt túi có thực phẩm vào chậu nước, để miệng túi mở nhưng không để nước vào trong túi.
Sử dụng áp lực nước: Từ từ nhấn túi xuống nước, áp lực nước sẽ đẩy không khí ra khỏi túi.
Đóng túi: Khi gần hết không khí, đóng kín miệng túi trước khi lấy ra khỏi nước.
4. Sử dụng ống hút
Đây là một cách đơn giản nếu bạn không có bơm hoặc máy hút chân không:
Chuẩn bị túi ziplock: Đặt thực phẩm vào túi ziplock.
Dùng ống hút: Đặt một ống hút vào một góc của túi và đóng túi gần như hoàn toàn.
Hút không khí ra: Hút không khí ra khỏi túi qua ống hút.
Đóng túi: Nhanh chóng rút ống hút ra và đóng kín miệng túi.
Lưu ý:
Chọn túi chất lượng cao: Sử dụng túi chất lượng cao, chịu được nhiệt độ thấp để tránh bị rách hoặc hư hỏng.
Đảm bảo vệ sinh: Luôn rửa tay và dụng cụ trước khi tiếp xúc với thực phẩm để tránh nhiễm khuẩn.
Đông lạnh trước khi hút chân không: Nếu thực phẩm có nhiều nước, nên đông lạnh sơ bộ trước khi hút chân không để tránh nước bị hút ra ngoài.
Sau khi hút chân không thực phẩm bạn nên sử dụng tủ đông Sanaky có nhiệt độ bảo quản dưới -18 độ C để bảo quản thực phẩm tối ưu nhất
